antcallタスクを使うと、あるtarget要素から、別のtarget要素を実行できます。

<target name="target.delete">
  <antcall target="target.copy"/>
</target>

<target name="target.copy">
  <!-- some process -->
</target>

これで、

$ ant target.delete

とすると、target.copy が実行されます。