単一ファイルのコピー

<copy file="test.jar" todir="path/to/copy"/>

test.jarが、todirで指定したディレクトリにコピーされます。

複数ファイルのコピー

<copy todir="path/to/copy">
  <fileset dir="lib" includes="*.jar"/>
</copy>

libディレクトリにある .jar ファイルが、todirで指定したディレクトリにコピーされます。